milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

#6 hästskor

Publicerad 2016-05-05 07:55:39 i Allmänt, småkakor,

Teorin bakom den U-formade kakan

Det finns många intressanta aspekter med att baka dig igenom sju sorters kakor. En utav dem bästa är att man får testa att baka kakor man annars aldrig skulle komma på tanken att baka. Det är lite fallet med dessa kakor.

Det var väl mest en slump att det blev just dessa kakor. För helt ärligt, namnet hästskor låter inte helt tilltalande. Mina tankar började genast fundera på varför man gav dem namnet hästskor. Jag fattar såklart att det är för att de har formen av en hästsko. Men varför kommer man ens på idén att forma dem till hästskor från första början?


Av alla former du kan välja på, skulle du då välja att göra en u-formad kaka? När det finns så många andra former, t.ex. hjärtan och cirklar, att välja på! Jag gissar att de valde att göra en u-formad kaka för variationens skull. Det finns ca 372 recept i sju sorters kakor (tro mig, jag har räknat dem själv). Drygt 100 (102 för att vara exakt) är recept på småkakor. Det är ganska många småkakor.

Min hypotes är att någon Ulrika eller Ulf under ett kreativt kaos kom på att man kunde göra en kaka som såg ut som ett U. Kanske tyckte denne person att det var för egoistiskt att uppkalla kakorna efter sig själv. Så det fick bli hästskor. Det är iallafall min teori. Den är inte baserad på fakta. Kanske stämmer den iallafall. Troligtvis inte. I vilket fall som helst så smakar kakorna underbart gott, trots det speciella namnet.



Hästskor 25 st

Så här gjorde jag

Orkar knappt skriva att jag halverade receptet. Det är nödvändigt när recepten ger mer än 30 kakor.

Dubblade mängden kardemumma, för det kan man aldrig få för mycket av.

Min deg var så smulig att jag tillsatte lite smör fär att få den att gå ihop mer. Tips alltså, ifall du råkar ut för samma sak.

Ingredienser
2,5 dl vetemjöl (150 g)
1 dl strösocker (90 g)
0,5 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
100 g smör
1,5 msk ljus sirap

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret, skuret i bitar. Nyp ihop allt till smulor. Tillsätt sirapen och arbeta ihop till en deg. 

Rulla ut degen till smala längder. Skär bitar, 7-8 cm långa. Böj dem så att de ser ut som hästskor. Gör dem lite bredare än vad du har tänkt, i ugnen flyter hästskon ihop annars. 

Tryck till kakorna med hjälp av en gaffel. Grädda i ca 7 min i mitten av ugnen. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt dem svalna på pappret. 

-Hedvig

#5 kolakakor

Publicerad 2016-05-03 05:47:26 i Allmänt, småkakor,

I sexan bestämde en lärare att vi skulle ha kakbuffe. Det hela gick ut på att alla i klassen skulle ta med sig ett snacks/något hembakat. Sedan dukades allt upp på lektionen. Det blev många kakor.

Bland alla dessa kakor fanns det kolakakor. Extra många dessutom, eftersom två stycken hade råkat baka kolakakor båda två. Men efter en timma var alla kolakakor borta. Det spelade ingen roll att det hade varit över 60 stycken från början. Alla var borta.


Det säger en hel del om kolakakans popularitet. En kaka som alla gillar. Det är i och för sig inte så konstigt. Vem gillar inte en kaka som är lätt att baka och god att smaka? 

Det är också en typiskt svensk kaka. Den verkar vara unik för Sverige. Lite sorgligt tycker jag. Och konstigt. De är ju för goda för att man inte ska dela med sig utav dem. Delad glädje är dubbel glädje. Eller vad är det man brukar säga?


Kolakakor 30 st

Så här gjorde jag
Började såklart med att halvera receptet. 60 kolakakor är lite för många. Iallafall om man inte ska bjuda klassen på dem.

Att bara ha en msk sirap är fjantigt. Två ska det vara!

Höjde temperaturen från 175 grader till 200 grader. Lite gyllenbrunare, lite godare.

Ingredienser
100 g smör
0,75 dl strösocker (66 g)
2,25 dl vetemjöl (135 g)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker i en bunke. 
I en annan bunke blandar du mjöl och bakpulver.
Tillsätt mjölblandningen och sirapen till smörblandningen. 
Dela degen i tre bitar.
Forma varje bit till en avlång rulle, den ska vara lika lång som plåten.
Platta till längderna lite försiktigt, ev med hjälp av en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i 8-13 min.
Skär längderna på snedden medan de fortfarande är varma.

-Hedvig

#4 Kardemummaskorpor

Publicerad 2016-04-30 04:26:49 i Allmänt, småkakor, tillbehör,

Hur du bör äta kardemummaskorpor

Skorpor är inget jag brukar baka. Möjligtvis att vi köper det ibland, men det är ändå inget jag äter speciellt ofta. Men nu så ska jag ju baka mig igenom hela sju sorters kakor. Där finns det hela sex sorters skorpor. En hel del av dessa recept ger drygt 100 skorpor. Vilket innebär att konsumtionen av skorpor kommer öka en hel del.

Först ut är dessa bakpulverskorpor. Eller ja, jag kallar dem ju för kardemummaskorpor. Det låter oändligt mycket godare, iallafall om ni frågar mig. Som namnet avslöjar innehåller de kardemumma.


Många skorpor tar lång tid att baka eftersom de innehåller jäst. Men ibland får man en impuls av att baka. Det fick jag nämligen när jag skulle baka dessa skorpor. Då har man inte tid att vänta på långa jästider. Det mindre smickrande namnet bakpulverskorpor avslöjar att dessa bakas på bakpulver och inte på jäst. Därmed slipper man väntan i form av långa jästider.

Trots avsaknaden av jästider och smaken av kardemumma finns det ändå ett problem. Ett ganska simpelt problem. Hur äter man dessa skorpor. De är för söta för att ätas med smör och ost. För små också. Man kan alltid servera dem till kompott, men det är inte riktigt säsong fär det nu. Tur då att de är goda, precis som de är. För det är precis så jag äter dem.
Knappt större än en femkrona

Kardemummaskorpor ca 120 st

Så här gjorde jag:

Jag gjorde mina skorpor lite mindre än originalet.

Istället för att göra degen för hand gjorde jag den i matberedaren.

Jag rostade mina skorpor riktigt gyllenbruna-då tycker jag dem blir godast!

Ingredienser:

1,5 dl strösocker (135 g)
6 dl vetemjöl (360 g)
1 msk bakpulver 
0,5 tsk hel kardemumma 
150 g smör
1,5 dl mjölk (150 g)

Sätt ugnen på 225 grader.
Mortla kardemummakärnorna.
Blanda kardemumma, mjöl, socker och bakpulver. 
Tillsätt smöret. Mixa allt till en smulig smet (om du blandar smeten i matbredare). Nyp annars ihop mjölblandningen med smöret tills det finfördelats. 
Tillsätt mjöken och blanda snabbt ihop till en deg.

Dela degen i bitar och rulla till små bollar (mina vägde 12 g styck). Grädda i ca 8 minuter (dem ska inte få färg).

Medan skorporna är varma delar du dem på mitten med hjälp av en gaffel. 

Sänk värmen till 150 grader och rosta skorporna i ca 15 minuter. Skorporna är färdiga när de är torra och har fått färg.

-Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela