milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Fettisdagen aka semmeldagen

Publicerad 2016-02-09 18:57:31 i Allmänt, bullar, semlor, tips,

9 februari. Fettisdagen aka semmeldagen. Jag ska vara ärlig. Textens enda budskap är: ÄT SEMLOR!! Det är fettisdagen. Men självklart finns det saker man behöver tänka på för att lyckas med den perfekta semlan. 

OBS!!! De här tipsen gäller om du här egna semlor. Om du istället köper semlor (vilket här helt okej, ekonomin sätts ju i rörelse:) är mitt tips att leta rätt på ett semmeltest. Då undviker du de största flopparna.


1. Locket. Meningen med locket är att man ska använda det till att skeda upp den första grädden. Därför måste det vara litet, så att det finns någon grädde kvar när man äter resten av semlan. Skär ett litet lock, trekantigt eller runt spelar ingen roll. Men skär det inte mitt itu, som en hamburgare. Då går hela poängen förlorad.

2. Proportionerna. Det ska vara lagom mängd av allt. Alla som ätit en semla med för lite mandelmassa vet hur tråkigt det är. Hälften av semlan består av torr bulle och det är så sorgligt som det ska bli. Sveriges traditionella bakverk ska behandlas med respekt. Snåla inte med mandelmassan och ta lagom med grädde. Och kom ihåg att ju större bulle, desto mer av det andra.

3. Florsockret. Kan tyckas vara en onödig dekoration men förtjänar mer uppmärksamhet. När man pudrar florsocker hamnar lite på grädden vilket gör den sötare. Plus att det ser snyggt ut. Våga inte skippa florsockret av lathet.


Och det finns ju ingen poäng med att blogga på semmeldagen om man inte delar med sig av ett semmelrecept. Så här kommer ett.

Semlor 4 st

Mina semmelbullar var mindre än dem man köper på bageri, men inga minisemlor. Märker man att det blir för lite för att man använder större bullar får man öka mängderna.
4 semmelbullar 
2 dl grädde
80 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
Florsocker

Skär ut ett lock på semmelbullarna. Gröp ut inkråmet med hjälp av en gaffel. Riv mandelmassan grovt. Med hjälp av en gaffel mosar du inkråm, en skvätt mjölk och mandelmassa till en jämn smet. Fyll bullarna med mandelfyllningen. Vispa grädden (men inte för hårt). Spritsa ovanpå mandelfyllningen. Allt går förmodligen inte åt. Lägg på locket och pudra över florsocker. Servera direkt.




Semlor

Publicerad 2015-02-17 17:54:00 i Allmänt, bullar, semlor,

17 februari. 2015. Fettisdagen. Eller semmeldagen. Oavsett vad man vill kalla den här dagen så är den till för att äta semlor.
 
Det finns många åsikter om den perfekta semlan. För mig är det viktigaste att det är florsocker på. Det finns en "göteborgsemla" med pärlsocker istället för florsocker. Men göteborgarna har ju sina egna traditioner.
 
 
Förutom florsockret, finns det grädde och mandelmassa i en semla. Jag tycker grädden ska vara löst vispad och sötad med lite florsocker. Mandelmassan blandar jag ut med lite mjölk och inkråmet från bullarna.
 
Till sist: proportionerna. Man vill ha en lagom stor bulle så att man orkar äta upp den. Vi vill inte spy av en semla. Det är tråkigt. Lagom mycket mandelmassa. Lagom mycket grädde. Lagom mycket bulle. Lagom mycket florsocker. Lagom  av allt helt enkelt.
 
 
Den perfekta semlan
 
Tips:
 
- Det är semmeldagen. Vem pallar baka semmelbullar nu. Då är det bättre att köpa färdiga och fylla själv istället.
 
- Runt eller trekantigt lock? Du bestämmer. Om locket blir för tjockt kan man ta bort en bit av undersidan.
 
- Lita på dig själv. Är grädden lagom sötad? Behövs det lite mer mjölk. Det är helt upp till dig.
 
För 5 personer
 
5 semmelbullar
100 g mandelmassa
En liten skvätt mjölk
2 dl grädde (100 g)
Florsocker
 
Skär ut ett lock på bullarna. Gröp ur bullen. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet från bullen plus en liten skvätt mjölk. Vispa grädden löst med lite florsocker. Fyll en plastpåse, klipp ett hål och spritsa på bullen. Lägg på locket och pudra över florsocker.
 
// Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela