milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Giant chocolate chip cookie med nutellagömma

Publicerad 2016-04-16 04:32:35 i Allmänt, dessert, mjuka kakor,

När folk frågar mig vilken min favoritkaka är (de brukar inte göra det men jag brukar fråga dem samma fråga), så svarar jag chocolate chip cookies. Med tanke på att jag har en bakblogg borde det alltså krylla utav recept på just chocolate chip cookies. Men icke.

Under hela milkandacookie:s levnadstid har det inte publicerats ett enda inlägg om chocolate chip cookies. Förrän nu. Nu är det äntligen dags för dem att träda fram på bloggen.


Man kan fråga sig varför det inte har publicerats tidigare. Det borde ju varit det första inlägget jag publicerade som bakbloggare. Jag har inget bra svar. Det har bara...blivit så. Det finns ett ordspråk som heter: "bättre sent än aldrig". Ibland är det ett väldigt användbart ordspråk.

Så här kommer receptet. En kolaaktig, chokladproppad kaka som smakar underbart gott. Med eller utan nutellagömma, det är det du som bestämmer. Min favoritkaka faktiskt (om ni inte har förstått det än). Jag förespråkar att man kan äta chocolate chip cookies både till efterrätt och till fika. Därför gjorde jag en stor chocolate chip cookie, istället för flera små. Passar utmärkt ljummen med en kula vaniljglass. Fikavarianterna återkommer jag med en annan dag. Jag lovar.


Giant chocolate chip cookie (med nutellagömma) 2 st

Tips:

-Ett lite förtydligande. Nutellagömman är valfri. Det går minst lika bra utan.

-Gör en kaka med nutellagömma och en utan och kolla vilken du tycker är godast.

-Strö över lite flingsalt på toppen för en salt brytning.

125 g smör
1 dl socker
1,25 dl ljust muscovadosocker 
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3,75 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g mörk choklad 

Med nutellagömma 
50 g nutella/ kaka


Gör så här:
Smält smöret på medelvärme. När det har dmält, fortsätt röra tills det börjar skumma. Rör ännu mer, tills smöret börjar lukta kolaaktig och du kan skymta en brun färg under smörskummet. Häll genast upp allt (även bottensatsen) i en stor bunke. Nu har du brynt smör.

Tillsätt socker. Låt svalna lite innan du tillsätter ägg och vaniljsocker. I en annan bunke blandar du mjöl och bakpulver. Tillsätt detta till smörblandningen. Hacka chokladen ganska grovt och rör ner den. Smörj två formar/gjutjärnspannor med en diameter på ca 15 cm. Dela degen i två bitar och fördela i formarna. Ställ in i kylen i minst en halvtimma, men gärna mer.

Med nutellagömma.
Ta fram en deghalva. Dela den i två bitar. Tryck ut den ena biten i formen. Bre på nutella, men lämna en kant på 1 cm. Tryck ut den andra biten och lägg ovanpå nutellan. Tryck ihop degen i kanterna. Upprepa ev med andra deghalvan. Ställ i kylen i minst en halvtimma, men gärna mer.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda kakorna i ca 20 minuter. Servera ljumna med vaniljglass.

-Hedvig


Efterrättsproblematiken

Publicerad 2016-02-25 03:30:00 i Allmänt, dessert, mjuka kakor,

Vad ska jag hitta på för efterätt idag då? är frågan jag ställer mig varje söndag. Att äta efterrätt på söndagarna är nämligen en tradition sedan lång tid tillbaka. Om jag hade varit en planerande människa hade jag redan bestämt vad vi skulle äta på fredagskvällen. Kollat upp vilka ingredienser som inte fanns och skrivit upp dem på inköpslistan. Då hade det bara varit att sätta igång på söndagen. Tyvärr inträffar detta scenario endast fyra gånger per år-om ens det.
 
Istället googlar jag allt möjligt för att få inspiration och komma på något som går att servera. Det brukar bli lite problematiskt eftersom det ska gå hyfsat snabbt att göra. Jag är alltid lite sent ute och brukar ha två timmar till förfogande. Sen får det inte innehålla några ingredienser som borde stå i skafferiet men som inte gör det (eftersom de inte skrevs upp på inköpslistan). 


Allting brukar lösa sig till slut, och så även denna gång med. Det blev en vända till frysen för att hämta blåbär. Blåbär som sedan serverades i form av en saftig blåbärskaka. Vanligtvis tycker jag att mjuka kakor är lite överskattat men just denna är en favorit. Jag tror att det beror på att den drar lite mot det kladdiga hållet. Tillsammans med blåbären, som bidrar med friskhet, och havrecrunchet på toppen lyfts kakan till en helt annan dimension. Tillsammans med lite grädde oh succén är ett faktum.
 
Saftig blåbärskaka med havrecrunch


Tips:
 
I frysdisken hittar man oftast paket innehållandes 250 g blåbär. Vill man inte köpa två pkt går det givetvis bra att minska mängden till 250 g.
 
Övergräddar inte!! Då går själva poängen med kakan förstörd. Men gråt inte, om du råkar göra det. Kakan är god ändå, men är inte riktigt samma grej. Vilken tur, då får du chansen att baka den en gång till.
 
Kakan blir godast dagen efter, det är då den är som saftigast. Så ät inte upp allt på en och samma dag.
 
Ingredienser:
Kaka:
9 dl vetemjöl (540 g)
2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker 
2 dl socker (180 g)
300 g smör, rumsvarmt
3 ägg, rumsvarma
300 g  frysta blåbär (ca 6 dl)
 
Havrecrunch:
150 g smör
4,5 dl havregryn
3 dl socker
 
Havrecrunch:
Smält smöret. Rör ner havregryn och socker. Låt svalna medan du gör kakan.
 
Kaka:
Sätt ugnen på  200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en form, 20•30 cm. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret, skuret i bitar, och nyp ihop till en deg. Rör ner äggen. Tryck ut degen i formen. Strö över blåbären. Sprid ut havrecrunchet över blåbären.
Grädda i ca 30 min i mitten av ugnen. Låt svalna. Servera med grädde.

Hedvig

Trifle i burk

Publicerad 2016-01-13 07:42:00 i Allmänt, dessert, mjuka kakor, tips,

Som jag skrev i förra inlägget är det dags att börja hylla sockerkakan. Att hylla sockerkakan görs i två steg. 
1. Baka en (god) sockerkaka 
2. Äta sockerkaka
 
Ganska så enkelt.
 
Problemet kommer först några dagar senare. Första dagen är allt lugnt. Vem gillar inte nybakad sockerkaka? Andra dagen går också bra. Kakan är fortfarande ganska saftig. Så länge man har förvarat den rätt alltså.
 
Men på tredje dagen uppstår det stora hindret. Den har hunnit torka och är inte alls lika god längre. Det finns ju dem som gillar torr sockerkaka men till den kategorin hör inte jag. Och det är där den kreativa processen sätter in. För det är inte acceptabelt att slänga en hembakad sockerkaka.
 
 
Min lösning på detta blev Trifle i burk. Varva sockerkaka, glass och hallonsås i en glasburk. Enkelt men genialt. Glassen kompenserar för den torra sockerkakan och hallonsåsen bryter sötman. Möjligtvis att jag saknade något knaprigt men det får vi ta med i beräkningen nästa gång. 



Trifle i burk
 
Tips:
 
-Stansa ut en stor bit sockerkaka och lägg i botten burken. Fortsätt med små bitar av kakan tills bottnen är täckt.
 
-Trifle i burk går att variera hur mycket som helst. Ta krossade kakor istället för sockerkaka, byt ut glassen mot glasskräm (vaniljkräm blandat med vispad grädde) och ersätt hallonsåsen med chokladsås. Voilà, en helt ny dessert.
 
Ingredienser
 
Gammal sockerkaka
Vaniljglass (köpt eller hemgjord)
250 g hallon, frysta
4 msk socker
2 msk vatten
Glasburkar
 
Koka upp hallon, vatten och socker i en kastrull och mosa hallonen så att det bildar en sås. Häll upp i en skål och låt kallna.
 
Skär sockerkakan i skivor.Stansa ut bitar av sockerkakan och lägg i botten på burkarna. Täck sockerkakan med glass och skeda över hallonsåsen. Upprepa en gång till. Servera direkt.


-Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela