milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Lemon curd

Publicerad 2016-04-14 04:24:16 i Allmänt, frukost, tillbehör,

-receptet och fotograferingsproblemet

Jag tänker ibland att jag kan vänta med att fota bakverk. Inte så att jag väntar i tre veckor med att fota det, utan bara någon dag eller så. Problemet är bara att jag kan glömma bort att jag inte har fotat det än.

Så var det med den här lemoncurden. När jag (till min fasa) insåg att lemoncurden nästan var slut, då insåg jag också att jag hade glömt att fota den. Så då fotade jag den med en gång. För nästa gång skulle lemoncurden förmodligen vara slut.


Tittar man på bilderna är det lätt att tro att det bara blir en deciliter lemoncurd. Det stämmer ju inte, men det var det som fanns kvar när det blev fotningsdags.
Men det är bättre än ingenting. För ett blogginlägg utan bilder, ja, det funkar helt enkelt inte. Det är som att försöka sälja någonting på blocket utan bild.

Så jag har lovat mig själv att fota bakverk inom de närmsta timmarna efter bakning. Jag kan inte lova att jag kommer hålla det löftet, men jag ska göra mitt bästa. Det är svårt ibland, när man helst bara vill äta det direkt, för att det är så gott.  Utan någon tanke på att fotografera. Den här lemon curden, till exempel.


Lemoncurd

Tips:

-Lemon curden stelnar till sig i kylskåpet. Så var inte orolig om den verkar lite för lös efter tillagning.

-Anledningen till att lemon curden inte får koka är för att proteinet i äggen stelnar och då bildas det klumpar i lemon curden. Om smeten börjar koka, sila då smeten innan du rör ner smöret för att bli av med klumparna.

Ingredienser
3 små ägg (eller två stora ägg)
1,5 dl socker
1 dl pressad citronsaft (från 1,5-2 citroner)
2 msk rivet citronskal (från 1 citron)
75 g smör

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull. Blanda alla ingredienser i en värmetålig bunke. Sänk värmen på plattan till låg medelvärme och ställ bunken ovanpå kastrullen. Låt sjuda tills lemon curden tjocknar. Rör hela tiden och var uppmärksam så att det inte kokar. 

När lemon curden har tjocknat tar du bort bunken från kastrullen. Rör ner smöret, bit för bit. Häll upp på burk. Förvara i kylskåp. Håller i ca 2 veckor.

-Hedvig

Recept till påsk

Publicerad 2016-03-19 06:13:00 i Allmänt, Godis, bröd, dessert, frukost, glass, småkakor, tillbehör, tips, tårta,

Idag är det typ en vecka kvar till påsk. Det beror ju lite på när man firar påsk. Jag firar iallafall påsk på påskdagen, vilket innebär att det är 8 dagar kvar. 
 
Det innebär också att jag, om än lite sent, börjat fundera på vad jag ska baka till påsk. Det där med att planera saker en månad i förväg är ju inte riktigt min starka sida. Och hittills har jag ju klarat mig bra med denna svaghet, även om det bidrar till en viss stress ibland.
 
Jag är ganska övertygad om att jag inte är den enda som har denna egenskap. så för att hjälpa dig lite på traven sammanställde jag en liten lista med smått och gott. Förhoppningsvis ger den åtminstone lite idéer till påskbaket. Det gjorde det för mig iallafall:)
 
Påsktårtan
Visserligen från i fjol men lika god för det!! Maffiga chokladbottnar, passionsfruktcurd och hallonmousse. Dessutom chokladfrosting, chokladfingrar och godis. En direktbiljett till matkoman.
 
Italienska mandelkakor med citron
Jag vet att jag nyligen länkade till receptet, men så blir det med bra recept. Eftersom påsken är citronens högtid var jag bara tvungen att ha med en småkaka med smak av citron på listan.
 
Rocky Road Fudge
Eftersom svensken äter hiskeligt mycket godis får listan såklart innehålla ett recept ur den kategorin också. Detta recept är superenkelt och tar 10 minuter att göra. Äter du inte godis rekommenderar jag dig ändå att läsa inlägget. Det är roligt.
 
Hembakade köpefrallor
Rubriken säger emot sig själv, jag vet, men de här frallorna blir verkligen lika bra som köpevarianterna. Bilderna gör verkligen inte frallorna rättvisa, det kommer du inse när du smakar dem. Kräver en viss arbetsinsats men är mödan värd, vem vill inte ha lyxfrukost när det är långledigt?
 
Citronglass
Som sagt, påsken är citronens högtid. Som den glassentusiast jag är tog jag givetvis med ett glassrecept som avslutande punkt. Kan tänka mig att den här glassen blir otroligt god tillsammans med lite maränger och en hallonsås. Bra om man gillar lite syrligare desserter.
 "Kod för att importera min blogg till Nouw: 4752747328"
-Hedvig
 

Bröd på 30 minuter

Publicerad 2016-03-15 05:58:16 i Allmänt, bröd, frukost,

Mamma bakade bröd. Närmare bestämt bakade hon snabba limpan. Självklart gick hon in på min blogg för att hitta receptet. Av en händelse ändrade hon lite på receptet. Och glömde att berätta det för mig.
 
Det var först när limpan var halväten som mamma berättade. Och då blev jag eld och lågor. Jag ville också testa. Men det kändes fel att kopiera mammas koncept rakt av. 


Därför kom det sig så att jag en torsdagsmorgon stod och bakade bröd. Och trots att jag har sovmorgon på torsdagar har jag faktiskt inte hur mycket tid som helst på morgonen. För att minska ner gräddningstiden bytte jag ut brödformen mot muffinsplåten.
 
Det blev riktigt, riktigt lyckat. 30 minuter. Det är allt det tar för att få rykande färskt bröd. Perfekt när man har ont om tid. Eller vill ha nybakat bröd till frukost. Ett nytt favoritrecept som jag definitivt kommer baka igen.


Bröd på 30 min
 
Tips:
-Tillsätt först oljan. Använd sedan samma matsked för att mäta upp sirapen. Eftersom du tidigare haft olja i måttet lossnar sirapen kladdfritt.
 
-Det finns flera anlednigar till att vända på "frallorna" när du tryckt ner dem i muffinsplåten. Frallorna får både jämnare yta och en finare färg.
 
Ingredienser:
25 g jäst (1/2 pkt)
3 dl mjölk, fingervarm (300 g)
8 dl rågsikt (480 g)
2 msk olja (raps, solros)
2 msk ljus sirap (42 g)
1 tsk salt 
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. 
 
Smöra en muffinsplåt. Dela degen i 10 bitar och tryck ner bitarna i hålen. Vänd dem sedna upp och ner så att botten kommer överst.
 
Ställ in muffinsplåten i ugnen. Sätt sedan ugnen på 225 grader. Grädda i ca 20 min. Låt svalna.


-Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela