milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Filmjölksbröd

Publicerad 2016-05-11 19:49:55 i Allmänt, bröd,

När en stor miss sker

Hemma hos mig äts det fil. Det är något jag är uppväxt med. För några år sedan åt hela familjen fil med müsli till frukost. Numera äter vissa familjemedlemmar andra saker, såsom kefir och gröt. Men fortfarande finns det alltid fil i kylskåpet. Alltid.

När hela familjen fortfarande åt fil gick det åt ganska mycket fil. Så runt jul hade det blivit en miss på inköpslistan och kylskåpet var smockat av filpaket. Samtidigt hängde två utav mina kompisar med mig hem. Vi skulle bara äta varsin clementin till mellanmål. Vilket betydde att kylskåpet behövde öppnas. De fick en mindre chock av att se de 12 filpaketen som stod i kylskåpet. Det krävde sin lilla tid att förklara varför det just fanns 12 paket i kylskåpet och inte 2.


Nu har denna miss hänt igen. Visserligen har vi inte 12 paket i kylskåpet denna gången, bara 8. Men det är ändå en ansenlig mängd. Min hjärna började genast gå på högvarv. Vad kunde man göra för roligt utav fil? Det landade ganska snabbt i att det fick bli ett filmjölksbröd. 

Så nu har brödförrådet fyllts på samtidigt som filmjölkslagret har minskat. Bättre kombination blir det inte. Iallafall inte för mig, som numera äter mackor på morgonen. Istället för fil.


Filmjölksbröd

Tips:

Jästiderna är inte jättenoga. En timma mer eller mindre spelar ingen roll när jästiderna är långa.

Ingredienser
6 g jäst
6 dl fil (600 g)
9 dl vetemjöl special (540 g)
3 dl rågmjöl (180 g)
1-2 dl havregryn (35-70 g)
2 tsk salt (12 g)

Rör ut jästen i filen. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en kletig deg. Låt jäsa över dagen/natten (ca 7-10 h)

Mjöla ett bakbord. Smörj en avlång brödform med smör. Dela degen i två halvor. Av den ena halvan formar en limpa. Lägg den i brödformen. Pensla med vatten och strö över lite havregryn på toppen. Låt jäsa i 1-2 h.

Av den andra halvan formar du 12 frallor. Fyll en skål med vatten och en skål med havregryn. Doppa frallan, först i vattnet och sedan i havregryn. Lägg dem på en plåt. Låt jäsa i 1-2 h alternativt låt de jäsa tills de har fördubblats i storlek.

Limpa:
Värm ugnen till 200 grader. Grädda limpan mitt i ugnen i ca 50 minuter. Ta ut ur formen och låt svalna på galler.

Frallor:
Värm ugnen till 250 grader. Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

-Hedvig

Recept till påsk

Publicerad 2016-03-19 06:13:00 i Allmänt, Godis, bröd, dessert, frukost, glass, småkakor, tillbehör, tips, tårta,

Idag är det typ en vecka kvar till påsk. Det beror ju lite på när man firar påsk. Jag firar iallafall påsk på påskdagen, vilket innebär att det är 8 dagar kvar. 
 
Det innebär också att jag, om än lite sent, börjat fundera på vad jag ska baka till påsk. Det där med att planera saker en månad i förväg är ju inte riktigt min starka sida. Och hittills har jag ju klarat mig bra med denna svaghet, även om det bidrar till en viss stress ibland.
 
Jag är ganska övertygad om att jag inte är den enda som har denna egenskap. så för att hjälpa dig lite på traven sammanställde jag en liten lista med smått och gott. Förhoppningsvis ger den åtminstone lite idéer till påskbaket. Det gjorde det för mig iallafall:)
 
Påsktårtan
Visserligen från i fjol men lika god för det!! Maffiga chokladbottnar, passionsfruktcurd och hallonmousse. Dessutom chokladfrosting, chokladfingrar och godis. En direktbiljett till matkoman.
 
Italienska mandelkakor med citron
Jag vet att jag nyligen länkade till receptet, men så blir det med bra recept. Eftersom påsken är citronens högtid var jag bara tvungen att ha med en småkaka med smak av citron på listan.
 
Rocky Road Fudge
Eftersom svensken äter hiskeligt mycket godis får listan såklart innehålla ett recept ur den kategorin också. Detta recept är superenkelt och tar 10 minuter att göra. Äter du inte godis rekommenderar jag dig ändå att läsa inlägget. Det är roligt.
 
Hembakade köpefrallor
Rubriken säger emot sig själv, jag vet, men de här frallorna blir verkligen lika bra som köpevarianterna. Bilderna gör verkligen inte frallorna rättvisa, det kommer du inse när du smakar dem. Kräver en viss arbetsinsats men är mödan värd, vem vill inte ha lyxfrukost när det är långledigt?
 
Citronglass
Som sagt, påsken är citronens högtid. Som den glassentusiast jag är tog jag givetvis med ett glassrecept som avslutande punkt. Kan tänka mig att den här glassen blir otroligt god tillsammans med lite maränger och en hallonsås. Bra om man gillar lite syrligare desserter.
 "Kod för att importera min blogg till Nouw: 4752747328"
-Hedvig
 

Bröd på 30 minuter

Publicerad 2016-03-15 05:58:16 i Allmänt, bröd, frukost,

Mamma bakade bröd. Närmare bestämt bakade hon snabba limpan. Självklart gick hon in på min blogg för att hitta receptet. Av en händelse ändrade hon lite på receptet. Och glömde att berätta det för mig.
 
Det var först när limpan var halväten som mamma berättade. Och då blev jag eld och lågor. Jag ville också testa. Men det kändes fel att kopiera mammas koncept rakt av. 


Därför kom det sig så att jag en torsdagsmorgon stod och bakade bröd. Och trots att jag har sovmorgon på torsdagar har jag faktiskt inte hur mycket tid som helst på morgonen. För att minska ner gräddningstiden bytte jag ut brödformen mot muffinsplåten.
 
Det blev riktigt, riktigt lyckat. 30 minuter. Det är allt det tar för att få rykande färskt bröd. Perfekt när man har ont om tid. Eller vill ha nybakat bröd till frukost. Ett nytt favoritrecept som jag definitivt kommer baka igen.


Bröd på 30 min
 
Tips:
-Tillsätt först oljan. Använd sedan samma matsked för att mäta upp sirapen. Eftersom du tidigare haft olja i måttet lossnar sirapen kladdfritt.
 
-Det finns flera anlednigar till att vända på "frallorna" när du tryckt ner dem i muffinsplåten. Frallorna får både jämnare yta och en finare färg.
 
Ingredienser:
25 g jäst (1/2 pkt)
3 dl mjölk, fingervarm (300 g)
8 dl rågsikt (480 g)
2 msk olja (raps, solros)
2 msk ljus sirap (42 g)
1 tsk salt 
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. 
 
Smöra en muffinsplåt. Dela degen i 10 bitar och tryck ner bitarna i hålen. Vänd dem sedna upp och ner så att botten kommer överst.
 
Ställ in muffinsplåten i ugnen. Sätt sedan ugnen på 225 grader. Grädda i ca 20 min. Låt svalna.


-Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela