milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Nattjästa frallor för morgontrötta

Publicerad 2015-10-16 06:51:34 i Allmänt, bröd, tips,

Den som har följt mig ett längre tag vet att jag älskar nattjästa frallor. Alltså frallor som man jäser över natten för att få nybakade frallor till frukost. Numera är det nästan standard hos mig att äta det på söndagsmorgnar. Det är ett väldigt bra och enkelt sätt att lyxa till helgfrukosten. Men...det finns ett problem. 
 
Jag kollade i mitt arkiv och insåg en sak. Recepten beskriver ganska bra hur man gör nattjästa frallor. Bara att röra ihop degen, jäsa över natten och grädda på morgonen. Låter nästan för bra för att vara sant. Det var bara det att vi missade en sak där. Runddrivningen.
För att kunna göra frallor måste vi först forma frallor av degen (kallas också runddrivning). Annars har vi bara en deg i en bunke. 




Så står det också i mina recept:  Skär degen i x bitar. Forma sedan varje degbit till en rund fralla (guide här)."
 
Det låter ju fint. Och bra. Men vem orkar stå och göra det på morgonen. Jag gör. Men jag är också en morgonpigg människa. Sen insåg jag att det finns ganska många morgontrötta personer. Och de orkar förmodligen inte runddriva frallor på morgonen. Ajdå! Det var ett problem.






I skolan lär vi oss problemlösning. Jag har alltid undrat varför jag ska sitta och räkna ut uppgifter som handlar om äpplen och päron, Carl och Lisa. Det finns väl viktigare saker an att räkna ut hur lång Lisa är i förhållande till Carl. Nu kom mina kunskaper iallafall till nytta. 
 
Genom att göra en fastare deg höll frallorna sin form bra, utan att man behövde runddriva dem. Det var bara att skära lagom stora bitar och lägga på en plåt. Och grädda. Inte svårt alls. Varsågoda. Ett recept på nattjästa frallor för både morgontrötta (och morgonpigga).

Nattjästa frallor för morgontrötta



Tips:
 
-Förtydligande: Antingen tillsätter du 12,5 dl vetemjöl special till degen. Eller så tillsätter du 5 dl vetemjöl special, 3 dl dinkelmjöl fullkorn och 4,5 dl dinkelmjöl. Du tillsätter alltså INTE båda och.
 
-Har du en våg kan du väga degbitarna. En lagom fralla väger mellan 70-90 g enligt mig. Allt beror på hur stora man vill ha dem. 
 
5 g jäst
180 g dinkelmjöl fullkorn (3 dl)
270 g dinkelmjöl (4,5 dl)
300 g vetemjöl special (5 dl)
eller 
750 g vetemjöl special (ca 12,5 dl)
 
300 g mjölk (3 dl)
200 g vatten (2 dl)
15 g salt (2,5 tsk)
42 g ljus sirap (2 msk)
30 g smör (2 msk)
 
På kvällen
Dela smöret i tunna skivor. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt hälften av mjölerna plus övriga ingredienser och blanda ihop. Tillsätt resterande mjöl och blanda ihop till en deg. Låt jäsa 10-12 timmar i rumstemperatur.
 
På morgonen 
Värm ugnen till 250 grader. Mjöla ett bakbord. Skär bitar av degen och lägg på en plåt. När ugnen är varm gräddar du dem i mitten av ugnen, 10-12 minuter. Låt svalna på galler eller ät dem direkt.

-Hedvig

Kommentarer

Postat av: Frida

Publicerad 2015-10-17 18:39:49

Ser fruktansvärt gott ut! :)

Svar: Kul att du tycker det, Frida. Lite slarviga frallor,
men fördelen är ju att man inte behöver forma dem runda. Rekommenderar verkligen du ska testa dem. Speciellt med nutella:)
Milkandacookie

Postat av: Silja

Publicerad 2015-10-17 18:57:58

Ser gott ut! Särskilt med Nutella :D

Svar: Haha, standard!!! Älskar nutella:p
Milkandacookie

Postat av: Leva-Kerstin

Publicerad 2015-10-18 18:48:56

Hej från en morgontrött människa.
Det där receptet passar mig som handen i handsken. Det tackar jag för
Önskar dig en bra vecka
/Leva-Kerstin
www.steeperz.com

Svar: Hej Kerstin. Ja, jag har ju tur som är morgonpigg. Mina föräldrar undrar alltid när jag ska bli en normal tonåring och sluta baka bröd kl. 7 på morgonen. Kul att du gillade receptet:)
Milkandacookie

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela