milkandacookie.blogg.se

Mjölk+Kakor= Kärlek

Hej då

Publicerad 2016-07-12 14:12:31 i Allmänt,


Som ni märkt har det varit ganska tyst på bloggen den senaste tiden. Efter att ha prioriterat ner bloggen ett bra tag har jag insett att jag inte kan ha en blogg längre.

Det har varit vansinnigt roligt att blogga under dessa 1,5 åren. Att se läsarantalet öka och få fina kommentarer på inläggen. Men nu är det slut.


Jag tycker fortfarande att det är roligt att baka. Men det finns andra intressen utöver det som också tar tid. Ekvationen går inte ihop.

Bloggen kommer finnas kvar men inte uppdateras längre. Har ni ett favoritrecept på bloggen kommer det FINNAS KVAR. 

Tack för allt!!

-Hedvig

Fudgy brownie-hasselnötstyle

Publicerad 2016-07-07 18:16:46 i Allmänt,

Brownies hör till de bakverk jag gillar lite extra mycket. Det är ju inte så konstigt egentligen, om man tänkt efter lite. 

För det första innehåller brownies choklad. Det förklarar egentligen allting. Visserligen har jag stött på en och annan människa som inte gillar choklad. Men de tillhör en väldigt liten minoritet. Vi andra vet att choklad är gott.


För det andra innehåller en tugga brownie en obeskrivligt fyllig och mäktig chokladsmak. För även om choklad är gott, så är det skillnad på chokladkaka och chokladkaka. En brownie gentemot en chokaldsockerkaka. Jag väljer iallafall den kaka med fyllig och mäktig chokladsmak. Brownien är den överlägsna vinnaren i det här fallet.

Sist men inte minst, så är brownien sådär härligt segkladdig. Vilket slår alla torra kakor i universum. Allt detta sammanslaget gör ju brownien till en utav mina favoritkakor.

Tyvärr är det inte alla brownierecept som ger en fyllig, mäktig och segkladdig brownie. Vilket är förkastligt. Men jag kan lova att om ni följer det här receptet, så kommer ni få en perfekt brownie. 

Vad väntar ni på?


Fudgy Brownie-Hasselnötstyle

Tips:

Brownien blir godast med nötter men är man nötallergiker (eller av andra skäl utesluter nötter) kan de uteslutas.

Hasselnötterna kan bytas ut mot andra nötter om man vill.

Har du ingen varmluftsfunktion kan man höja värmen till 175 grader.

Glasyren behöver inte ha stelnar helt när man brer på den på brownien. Den stelnar mer när den bred på brownien.

Jag delade min brownie i 9 bitar men det blev i det mäktigaste laget. 12 eller 16 bitar är mer lagom.

Chokladglasyr:
150 g mörk choklad (55%)
1,5 dl vispgrädde (150 g)

Brownie
150 g smör+smör för att smörja formen
2,75 dl strösocker (250 g)
1,75 dl kakao (70 g)
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker 
2 ägg
1 dl vetemjöl (60 g)
1,5 dl hasselnötter (90 g)

Dekoration:
20 g hasselnötter

Chokladglasyr:
Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt det stå i några minuter tills chokladen smält. Rör om till en slät flash och ställ in i kylskåpet för att stelna. Gör under tiden brownien.

Brownie:
Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, 20•20 cm. Smörj sedan hela formen med smör.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner kakao, socker, vaniljsocker och salt i smöret. Blanda sedan i ett ägg i taget, rör ORDENTLIGT mellan varje ägg. Tillsätt mjölet och rör ihop till en smet. 
Hacka nötterna grovt och rör till sist ner dem. 

Häll smeten i formen och grädda i 17-22 minuter. Ta ut brownien och låt svalna. Stäng inte av ugnen utan börja med dekorationerna. 

Dekoration:
Höj värmen till 200 grader. Rosta nötterna i ungen tills skalet blivit bränt och nötterna gyllenbruna (ca 10 min).  Ta ut nötterna och gnugga bort skalet medan de fortfarande är varma. Finhacka nötterna och lägg i en skål.

När brownien har svalnat brer du chokladglasyren ovanpå. Strö sedan över de hackade nötterna. Ställ in i kylen. 

Ta fram brownien 10 min innan den ska ätas så att den hinner bli rumstempererad. Dela i 12 eller 16 bitar. Servera med förslagsvis grädde/glass och frukt/bär.

-Hedvig


Chokaldpavlova

Publicerad 2016-07-02 11:05:56 i Allmänt,

Jag har tre syskon. En mamma. En pappa. Allt som allt är vi sex personer. Vilket resulterar i att vi har 6 födelsedagar att fira inom familjen. 

Senast var det min syster som fyllde år. Traditionen säger att den som fyller år får bestämma vad som ska ätas på födelsedagen och vilken tårta som ska bakas. I teorin fungerar det jättebra. I praktiken fungerar det lite annorlunda.
Jag är in princip alltid inblandad när det kommer till valet av tårta, oavsett om jag fyller år eller inte.

Min syster hade helt enkelt ingen aning om vad hon ville ha för tårta. Jag, som den snälla systern, gav helt enkelt några förslag på olika tårtor. Några tårtor som jag tyckte om. Det slutade med att det en chokladpavlova med jordgubbar. Ett utmärkt val om ni frågar mig.

Chokladpavlovan är väldigt oslagbar. För det första för att kombinationen av maräng, grädde och jordgubbar är oslagbar. För det andra för att berget av jordgubbar gör att pavlovan ser oslagbart god ut. För det tredje för att chokladpavlova oslagbart uppskattad av de flesta. Oslagbart helt enkelt!


Chokladpavlova 15 port

Tips

Grädden fuktar ner marängen och gör den blöt. Ät därför upp pavlovan så snabbt som möjligt.

I mitt tycke ska pavlovan var krispig, men samtidigt lite seg i mitten. Är den fortfarande lite ogräddad i mitten efter två timmar i ugnen är allt som det ska vara.
6 äggvitor
3,33 dl strösocker (300 g)
1 tsk balsamvinäger
100 g mörk choklad
3,5 dl vispgrädde
1,25 dl turkisk yogurth
2 tsk vaniljsocker
2 l jordgubbar

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa upp äggvitorna till ett fast och glansigt skum. Du ska kunna hålla bunken över håret utan att behöva duscha håret efteråt.

Tillsätt sockret, lite i taget och vispa in det i äggvitorna. Upprepa proceduren tills sockret är slut och du fått en tjock marängsmet.

Smält chokladen och låt svalna. Tillsätt balsamvinäger och choklad till marängen. Rör om slarvigt, så att marängsmeten fortfarande är marmorerad.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Bre ut marängsmeten till en stor cirkel på pappret. Gör en fördjupning i mitten av marängen.

Sätt in i ugnen och sänk genast värmen till 150 grader. Grädda marängen i ca 2 timmar. Stäng av ugnen och låt
marängen stå kvar på eftervärmen.

Vispa grädden fast. Rör ner turkisk yogurth och vaniljsocker. Bre detta ovanpå marängen. Halvera jordgubbarna och lägg ett berg utav dem på pavlovan. Servera direkt.

-Hedvig

Om

Min profilbild

Milkandacookie

Hej!! Jag heter Hedvig. Älskar att baka kakor. Äta kakor. Blogga om kakor. Prata om kakor. Allt som har med kakor att göra helt enkelt. Undrar du något? Skriv en kommentar eller mejla: Hedvig(at)isacson.be

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela